NIBBON 推薦餐點、網友評價｜高雄市鼓山區餐廳 - 飢餓黑熊

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NIBBON

4.5 (266) 餐廳

營業時間：17:30 開始營業

星期三 17:30-20:00

星期三 20:30-23:30

星期四 17:30-20:00

星期四 20:30-23:30

星期五 17:30-20:00

星期五 20:30-23:30

星期六 17:30-20:00

星期六 20:30-23:30

星期日 17:30-20:00

星期日 20:30-23:30

804台灣高雄市鼓山區龍水二路9號

+886 7 586 9570

商家專區(行銷曝光)

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在饕客的口中，高雄有幾個都市傳說，2015年開業營業了3年多Bon Bon是一個，而在 2020 年夏天，無畏疫情和大家見面的 Nibbon 則是另一個。他們都出自 Chef Mars 與侍酒師 Imo 之手，不過中間經過了日劇《Grand Maison Tokyo》中米其林三星餐廳 Quintessence 的洗禮，從原本充滿實驗性質的小餐館，變成「有著東方臉孔，穿著和服，漫步在街道上的法國女子」。

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NIBBON是預約制的無菜單料理餐廳，外觀低調，沒有顯著的招牌，抵達之後是依據地址才確定是這個地方沒錯。環境一樓主要是休息等候區，等到時間差不多才會帶到二樓用餐，服務人員也會趁著等待的空檔，在…

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兩年前第一次踏進NIBBON時，那種既期待又欣喜的感受，至今仍舊回味無窮，很多人會問：「這麼多高級餐廳，為什麼對它情有獨鍾？」除了從一開幕就非常難訂到位子之外，我想說的是隨著疫情的肆虐，每一次的造訪都還是能夠看到他們整個團隊的堅持與用心，端上來的料理跟餐酒搭配都經過了許多的測試與考量，為的就是讓辛苦才訂到位子的朋友能夠好好享受這一晚的時光，所以初訪之後的用餐幾乎就只想要好好的吃頓飯，沒有撰文跟大家分享。

美食。Nibbon。高雄餐廳。高雄都市傳說。最難訂位法餐天花板。遠赴東京米其林三星餐廳深造。一間餐廳藏人間煙火

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高雄的法餐天花板Nibbon

NIBBON 高雄都市傳說，最難訂位無菜單法式料理，第一次預約就上手～有錢也買不到的玩食手藝！

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高雄都市傳說 NIBBON 是間法式結合日式技法的高雄無菜單料理，老闆兼主廚 Mars 過去經營 Bon Bon 就打出名號，真的超難訂位，完全預約制，若非熟客或認識能吃到只能說是奇蹟，可謂「有錢也吃不到的手藝」最佳寫照。

【高雄美食】N I B B O N／預約制無菜單料理，高雄最難訂位的日系法餐，超特別的烤香魚濃湯，第一次吃到小牛胸腺，不斷在味覺堆疊上讓人感受到主廚的創意與巧思。 @ :: 痞客邦 ::

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店名：N I B B O N 地址：高雄市鼓山區龍水二路9號電話：07 586 9570 營業時間：最早入場18：00 / 最晚入場20：00（週一週二公休）如果以高雄法餐的都市傳說來

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